CUECECREMAS TERMOCREMA T

CUECECREMA TELME

  • Automatiza y acelera todas las operaciones que requieren manualidad, esfuerzo y tiempo, garantizando una elaboración con la máxima higiene.

  • Une y mezcla a la temperatura por el tiempo y a la velocidad predeterminados, los ingredientes: leche, nata, leche en polvo, harinas, fruta, azúcar, dextrosa, huevos, emulsionantes, estabilizantes, etc... Necesarios para la elaboración de cremas clásicas, especialidades pasteleras, preparados gastronómicos y otras mezclas para heladería.

  • El display o la señal acústica indican cuándo se deben añadir los ingredientes y el momento en que termina cada fase de elaboración.

  • Posibilidad de agitación contínua o intermitente.

  • Tapa doble para añadir ingredientes durante las elaboraciones y eliminar mejor el vapor.

  • Tratamientos térmicos indirectos mediante circulación de líquido termoconductor.

  • Agitador con elementos rascadores móviles y varias velocidades de agitación, adaptables al producto específico tratado.

  • Memoria automática del último ciclo ejecutado y repetición del ciclo en caso de interrupción de la energía eléctrica.

  • Producción de todas las cremas clásicas y de especialidades pasteleras.

  • Pasteurización de las distintas mezclas de helado.

  • Cocción de mermeladas, confituras y crema de arroz.

  • El enfriamiento rápido, de elevadas prestaciones, evita las manipulaciones y permite sanificar y conservar las cualidades nutricionales, el color y las características organolépticas.

  • Calienta, sanifica y cuece: derrite las grasas y el chocolate, hidrata las partes sólidas, elimina la mayor parte de la flora bacteriana patógena y vaporiza el exceso de agua.

  • Enfría y completa la pasteurización, manteniendo en “microbiostasis” la flora bacteriana residual y conserva los productos obtenidos a la temperatura que imponen las normas.

PANTALLA TÁCTIL Y VARIADOR DE VELOCIDAD

Pantalla resistiva de 5 pulgadas en color, interfáz intuitiva y fácil de usar, esto sumado a su variador de velocidad aporta al usuario poder aprovechar todo el potencial de esta exceltente máquina. Consta de programas predefinidos que facilitan el trabajo al operario y además ofrece la posibilidad de crear programas personalizados.

ÓPTIMA DESCARGA

La inversión de sentido de rotación y doblar la velocidad del agitador asegurando una óptima extracción.

MÁXIMA HIGIENE

El grupo de lavado profesional, opcional, permite distintas aplicaciones: direccionar y dosificar el chorro de agua, lavar más de una máquina, eventualmente mesclar agua fría y caliente, esteriliza y garantiza una máxima higiene.

DEMOSTRACIÓN TERMOCREMA T

 

DATOS TÉCNICOS

MODELOMEDIDAS (AnXProfXAl cm)CONEXIÓN ELÉCTRICACONDENSACIÓNMIX POR CICLO (litros)DURACIÓN DE CICLO (min)
TERMOCREMA T 3055X65X1159,5 A - 4,5 kW V 400/50/3AIRE/AGUA15-3090-130
TERMOCREMA T 6055X65X12016 A - 9 kW V 400/50/3AGUA30-6090-130

Los datos técnicos son puramente indicativos. Los mejores rendimientos se obtienen con cantidades promedio de mezcla. El fabricante se reserva el derecho de hacer cualquier cambio.