MULTIUSO RIBOT

RIBOT T significa alta calidad, satisfacción y más beneficios. Con RIBOT T, es posible programar el trabajo para ahorrar tiempo y energía. Elaboración atumática y rápida para producir con costes convenientes, garantizando la máxima higiene. Producción propia de semielaborados naturales de alta calidad. Tecnología RIBOT T: sabores naturales en laboratorio/cocina, innovación para una alimentación sana, buena y deliciosa. RIBOT T calienta y cuece con calor homogéneo. Toda la superficie del cilindro mantiene la misma temperatura para transmitir calor de manera uniforme. La acción automática del agitador facilita y reduce los tiempos de cocción, sin que sea necesario intervenir de manera manual.

• Calentamiento indirecto mediante líquido termoconductor, protege las características organolépticas de los ingredientes.

• Transmisión de calor y enfriamiento rápidos para reducir la pérdida de peso y conservar los colores, los aromas y los sabores naturales de los alimentos gracias al mezclado del producto dentro del cilindro.

• Control preciso de la temperatura tanto en calentamiento como en enfriamiento.

• Mantenimiento de una temperatura específica durante largo tiempo.

• Posibilidad de modificar, en el momento, el sentido de rotación y la velocidad de la pala.

• Cilindro vertical, fácil de llenar muy útil para heladería, mantecación eficaz: el helado sube y vuelve a caer, las paredes y el fondo del cilindro transmiten las frigorías disponibles.

• Autodiagnóstico para facilitar la asistencia técnica.

PANTALLA TÁCTIL Y VARIADOR DE VELOCIDAD

Pantalla resistiva de 5 pulgadas en color, interfáz intuitiva y fácil de usar, esto sumado a su variador de velocidad aporta al usuario poder aprovechar todo el potencial de esta exceltente máquina. Consta de programas predefinidos que facilitan el trabajo al operario y además ofrece la posibilidad de crear programas personalizados.

• 20 programas de Pastelería
• 14 programas de Heladería
• 9 programas de Chocolatería
• 11 programas de Gastronomía
• Programas libres

PASTELERÍA

20 Programas preimpuestos y programas libres en serie

Ingredientes como mantequilla, huevo y azucar; se amalgaman muy rápidamente. La elaboración automática simplifica el proceso, permitiendo ahorro de tiempo y energía.

Productos:

• Crema (pastelera, inglesa, mantequilla, zabaione, etc...)
• Amasado (masa bigné, profiterol, etc...)
• Elaboraciones de Frutas (topping, salsas, variegatos, mermeladas, gelatinas, etc...)
• Productos alimentarios intermedios (merengue, patè a bombe, etc...)
• Glasas
• Ganache (bavarese, panna cotta, crema de caramelo, etc...)
• Dulce de Leche
• Atemperado de chocolate

HELADERÍA

14 Programas preimpuestos y programas libres en serie.

El cilindro vertical ofrece importantes ventajas: fácil llenado, constante visibilidad del producto e incorporación de ingredientes en cualquier momento.

Productos:

• Helado
• Sorbete
• Granizado
• Semifríos

GASTRONOMÍA

11 Programas preimpuestos y programas libres en serie

Ribot realiza una coción sana, no invasiva, con calor homogéneo a temperatura controlada, que protege la calidad organoléptica y realza los sabores

Productos:

• Ragú, Bechamel, Salsas, Risotto, Polenta, Masa de pizza, Ricotta, Mascarpone, Mayonesa, Rellenos, Puré, etc...

KIT DE PASTELERÍA

KIT DE GASTRONOMÍA

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