CUECECREMAS TERMOCREMA T
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Automatiza y acelera todas las operaciones que requieren manualidad, esfuerzo y tiempo, garantizando una elaboración con la máxima higiene.
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Une y mezcla a la temperatura por el tiempo y a la velocidad predeterminados, los ingredientes: leche, nata, leche en polvo, harinas, fruta, azúcar, dextrosa, huevos, emulsionantes, estabilizantes, etc... Necesarios para la elaboración de cremas clásicas, especialidades pasteleras, preparados gastronómicos y otras mezclas para heladería.
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El display o la señal acústica indican cuándo se deben añadir los ingredientes y el momento en que termina cada fase de elaboración.
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Posibilidad de agitación contínua o intermitente.
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Tapa doble para añadir ingredientes durante las elaboraciones y eliminar mejor el vapor.
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Tratamientos térmicos indirectos mediante circulación de líquido termoconductor.
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Agitador con elementos rascadores móviles y varias velocidades de agitación, adaptables al producto específico tratado.
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Memoria automática del último ciclo ejecutado y repetición del ciclo en caso de interrupción de la energía eléctrica.
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Producción de todas las cremas clásicas y de especialidades pasteleras.
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Pasteurización de las distintas mezclas de helado.
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Cocción de mermeladas, confituras y crema de arroz.
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El enfriamiento rápido, de elevadas prestaciones, evita las manipulaciones y permite sanificar y conservar las cualidades nutricionales, el color y las características organolépticas.
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Calienta, sanifica y cuece: derrite las grasas y el chocolate, hidrata las partes sólidas, elimina la mayor parte de la flora bacteriana patógena y vaporiza el exceso de agua.
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Enfría y completa la pasteurización, manteniendo en “microbiostasis” la flora bacteriana residual y conserva los productos obtenidos a la temperatura que imponen las normas.

PANTALLA TÁCTIL Y VARIADOR DE VELOCIDAD
Pantalla resistiva de 5 pulgadas en color, interfáz intuitiva y fácil de usar, esto sumado a su variador de velocidad aporta al usuario poder aprovechar todo el potencial de esta exceltente máquina. Consta de programas predefinidos que facilitan el trabajo al operario y además ofrece la posibilidad de crear programas personalizados.
ÓPTIMA DESCARGA
La inversión de sentido de rotación y doblar la velocidad del agitador asegurando una óptima extracción.


MÁXIMA HIGIENE
El grupo de lavado profesional, opcional, permite distintas aplicaciones: direccionar y dosificar el chorro de agua, lavar más de una máquina, eventualmente mesclar agua fría y caliente, esteriliza y garantiza una máxima higiene.
DATOS TÉCNICOS
MEDIDAS (AnXProfXAl cm) | CONEXIÓN ELÉCTRICA | CONDENSACIÓN | MIX POR CICLO (litros) | DURACIÓN DE CICLO (min) | |
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TERMOCREMA T 30 | 55X65X115 | 9,5 A - 4,5 kW V 400/50/3 | AIRE/AGUA | 15-30 | 90-130 |
TERMOCREMA T 60 | 55X65X120 | 16 A - 9 kW V 400/50/3 | AGUA | 30-60 | 90-130 |
Los datos técnicos son puramente indicativos. Los mejores rendimientos se obtienen con cantidades promedio de mezcla. El fabricante se reserva el derecho de hacer cualquier cambio.