PASTOMANTECADORAS COMBIGEL
Con nuestros modelos COMBIGEL; de la gama PROFESIONAL, ofrecemos un verdadero "obrador en una sola máquina". Sus dos cilindros verticales de producción, permiten utilizar de modo simultáneo y consecutivo, el ciclo caliente y el ciclo frío de pasteurización, mantecación y elaboración de helado, sorbete o granizado.
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Permiten mezclar, y calentar un sabor al mismo tiempo enfriar y mantecar.
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Permiten preparar recetas correctas y específicas para cada sabor.
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Satisfacen cualquier necesidad para preparar sorbetes o granizados y, sobre todo, permiten obtener helados de alta calidad gracias a las mezclas "en caliente".
Ciclo con control de temperatura
El ciclo a temperatura consiste en obtener, con cantidades diferentes de mezcla, siempre el mismo resultado. La temperatura del Helado indica el porcentaje de agua congelada que influye en la buena conservación.
Ciclo con control de tiempo
El ciclo con control de tiempo para una estructura y consistencia deseada. Puede satisfacer las exigencias de producción de todos los heladeros artesanos.
CONDICIONES IDEALES
El helado, al finalizar el ciclo, puede ser extraído incluso despues de algunos minutos, gracias a que la máquina mantiene la masa automáticamente en condiciones ideales.
ÓPTIMA DESCARGA
La inversión de sentido de rotación y doblar la velocidad del agitador asegurando una óptima extracción.
MÁXIMA HIGIENE
El grupo de lavado profesional, opcional, permite distintas aplicaciones: direccionar y dosificar el chorro de agua, lavar más de una máquina, eventualmente mesclar agua fría y caliente, esteriliza y garantiza una máxima higiene.
DATOS TÉCNICOS
| MEDIDAS (AnXProfXAl cm) | CONEXIÓN ELÉCTRICA | CONDENSACIÓN | MIX POR CICLO (litros) | DURACIÓN DE CICLO (min) | |
|---|---|---|---|---|---|
| COMBIGEL 3 | 74X45X105 | 14 A - 5,6 kW V 400/50/3 | AGUA | 2-4 | 10-20 |
| COMBIGEL 3 A | 74X45X105 | 14 A - 5,6 kW V 400/50/3 | AIRE | 2-4 | 10-20 |
| COMBIGEL 8 | 53X77X115 | 19 A - 10 KW V 400V/50/3 | AGUA | 4-8 | 8-20 |
| COMBIGEL 8 A | 53X77X115 | 21 A - 10,5 KW V 400/50/3 | AIRE | 4-8 | 8-20 |
Los datos técnicos son puramente indicativos. Los mejores rendimientos se obtienen con cantidades promedio de mezcla. El fabricante se reserva el derecho de hacer cualquier cambio.
